CARTE | Restaurant Italien

AVANT DE DÉBUTER...

Dégustation de charcuteries sélectionnées

2 p. 27.- / 3p. 36.- / 4 p. 45.-

Dégustation de fromages sélectionnés

2 p. 26.- / 3p. 34.- / 4 p. 42.-

Dégustation de charcuteries et fromages sélectionnés

2 p. 28.- / 3p. 37.- / 4 p. 49.-

ENTRÉES

Fritures de crevettes et calamars, rouget, anchois de la Méditerranée, essence de bergamote 25.-

Tartare de boeuf, nduja, stracciata, courge aigre-doux, noisettes torréfiées, pain guttiau de Sardaigne 26.-

Magnum de pomme de terre, provola, champignons, huile de noix, crème de parmesan, truffe noire 27.-

Parmigiana d'oignons cuivrés, scarmoza, tarallo "sugna et poivre", infusion de mozzarella de bufflonne, basilic 24.-

VIANDES & POISSONS

Tentacules de poulpe, mayonnaise à l'huile de graines de courge 45.-

Dorade aux herbes aromatiques, sauce au fenouil et huile d'orange, sel noir du Pacifique 42.-

Côte de bœuf... 900gr. x 2 personnes 57.- p.p.

«Orecchietta» d'éléphant, beurre, truffe noire et thym 56.-

Côtelette de porc au charbon "Porchettata" 45.-

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison et pommes de terre

PÂTES

Tonnarello à la genovese, tartare de thon au bergamotto, katsoubuschi 32.-

Paccheri au "Rrau" traditionnel de Campanie (viandes de porc et boeuf, sauce tomate, cuisson lente) ricotta de bufflonne affinée "fromagerie Barlotti" 31.-

Ravioli carbonara, fondue de pecorino, chips de guanciale, caviar de truffe noire 33.-

Risotto, courge, chanterelles, beurre fumé, camembert de bufflonne, éponge de châtaigne au vin rouge, racines de réglisse 30.-

DESSERTS

Tiramisu 12.-

Ricotta et poire, crumble aux amandes, poudre de réglisse 14.-

Opps le millefeuille, "strega", griottes, chocolat 14.-

Petites pâtisseries traditionnelles 15.-

Faites nous part de vos allergies ou régimes particuliers, Notre chef se fera un plaisir d'adapter les plats au mieux. Nous recommandons de nous avertir lors de la réservation.